互聯網改造實體案例：鮮鹵家以3000億切入鹵制品行業

鹵制品行業已存在千百年，全國有3000多億的市場規模，年復增長20%，其中周黑鴨，一手店等知名品牌不足市場份額的10%，傳統的行業里蘊藏著巨大的新興品牌機遇。目前整個熟食市場以街邊店、夫妻店、小作坊為主，各種添加劑，僵尸肉，亞硝酸鈉等非法產品泛濫，可謂食品行業的重災區，人人談之色變，隨著人們對食品安全越來越重視，更需要品牌企業為人們提供放心的產品。

 

鮮鹵家以醬鹵豬蹄為拳頭產品進入熟食連鎖領域，依托300年滿漢全席醬鹵秘方，同時聯合多家供應廠家，定制多款極致單品，秉承“健康零添加，天然有肉香”的理念，為顧客提供美味、便捷、放心的熟食產品，立志給中國傳統醬鹵美食帶來新生機，打造中國蹄肘第一品牌。

 

目前鹵制品有很多傳統老牌企業，如周黑鴨，絕味，一手店，德州扒雞等，鮮鹵家精準定位于蹄肘特色，主打“北方醬鹵”系列產品，非油炸，非熏制，非麻辣，產品更加健康，也更適合京津冀地區的用戶口味。其次，從整體的店鋪裝修，品牌文化，服務體驗等方面也更符合現8090的消費調性，更受年輕人喜愛。最后，鮮鹵家打造獨特的“輕資產&渠道服務”的品牌特色模式，能夠快速連鎖復制，搶占社區家庭消費市場。

 

目前鮮鹵家有30余款自主研發的秘制鹵味產品，在石家莊有5家直營店鋪，1家中心工廠及10余家籌備中加盟店，店鋪由10余平至50平不等，單店單人經營，月利潤數萬，一般6-12個月即可收回成本，最高年坪效13萬元，月重復購買率53%。

 

鮮鹵家是一支年輕有創造力的90后團隊，來自互聯網、餐飲、食品等行業，純良有趣，熱愛美食，追求匠心，核心成員皆擁有多年的連續創業經歷。公司去年獲得了來自源政投資董事長楊向陽、豐厚資本合伙人楊守彬、深圳伯符投資等數百萬天使輪融資。?

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