全球最大的星巴克智能門店是如何部署新零售的？

12 月 5 日，星巴克攜手阿里巴巴打造的星巴克臻選上海烘焙工坊正式亮相。這家全球最大的新零售「智慧門店」將為消費者提供線上線下無縫銜接的數字化體驗。從技術層面看，這是 AR 大型場景識別技術首次大規模商業應用。從消費體感來說，在這間全店無餐牌的「咖啡劇場」里，只要拿出手機淘寶「掃一掃」，就將開啟全球零售業的「隱藏模式」。

2017 年被認為是「新零售元年」，年末星巴克智慧門店在上海亮相，也標志著新零售已實現從品牌到商圈、從業態到城市、從吃喝玩樂衣食住行到生活方式的全方位融合。下一站，新零售將完成「從無到有」又「從有到無」的涅槃——即新零售無處不在。

 

建筑面積 2700 平米的上海烘焙工坊被認為是星巴克 46 年歷史上最大的品牌投資和創新實踐。在星巴克與阿里巴巴共同帶來的沉浸式新零售之旅中，你可以通過 AR 技術探索星巴克「從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡」的故事，也可喚起「隱藏」的在線菜單查詢功能，并通過 AR 技術直觀了解咖啡吧臺、沖煮器具等每一處細節。消費者打卡指定工坊景點，即可獲得虛擬徽章，并解鎖工坊定制款拍照工具，體驗成為星級咖啡師的樂趣。全球僅在上海星巴克烘焙工坊有售的周邊紀念品，也可通過手機淘寶「掃一掃」，在天貓星巴克官方旗艦店下單送到家，實現線上線下全渠道購買體驗。

 

據阿里方面透露，該項 AR 方案由阿里巴巴人工智能實驗室（以下簡稱阿里 AI Labs）聯合星巴克共同開發，"這是阿里最新的大型場景內的 AR 識別技術，在全球第一次大規模的商業應用"阿里 A.I.Labs 負責人淺雪表示。

 

考慮到星巴克遍布中國的 3000 多家門店，這一首次大規模商業應用的技術將擁有廣闊的發展空間和前景，隨后也將應用于線下各類零售商圈和業態，也將會輸出到海外門店?；ヂ摼W技術將成為新零售的核心驅動力。

 

 

這間全球最大的星巴克門店不僅是咖啡藝術的舞臺，也是新零售技術的秀場。在星巴克聯合阿里打造的智慧門店中，咖啡的儲存、運輸、沖泡器皿一一陳列，現場還展出了 2 米多高，重 6 噸的用來儲存咖啡豆的大銅罐，集咖啡市場、倉庫及博物館多重角色于一體。

 

AR 技術擺脫商業落地難題

 

過去很長一段時間內，AR 行業的發展一直處于低迷，原因在于除互動娛樂外，其商業服務場景很難落地。

 

今年伊始，蘋果、谷歌、阿里等巨頭紛紛推出了自身的 AR 平臺，重新提振了業界信心。阿里 AI labs 機器視覺杰出科學李名楊表示，阿里巴巴的 AR 技術立足于對業務的理解，會注重與商業場景有機結合，此前已有過百余 AR 商業案例，在與星巴克接洽好，雙方很快就確立了合作意愿。

 

目前阿里巴巴的 AR 技術已成功應用到互動營銷、O2O、AR 導航、商品 AR 說明和人臉識別等諸多方面，剛剛過去的雙 11 中，遍布 11 個城市 50 余個商圈的 AR 游戲"捉貓貓"收獲 5000 萬人參與。

 

據了解此次合作中，阿里方面首次將開發的 3D 物體識別和跟蹤技術運用到 2D 物體中的識別過程中，克服了在識別過程中物體透明、形態發生變化、物體表面反光和過曝等各種難題。將識別準確率提高至 97.3%，大大擴展了 AR 技術在復雜線下環境中的應用范圍，使其能夠滿足體驗才能真正滿足線下門店新零售的應用。

 

該項技術由阿里 AI labs 研發，已申請專利，并正處于公示期。

 

這也是阿里 AI labs 繼天貓精靈之后，科研技術成功落地商業服務場景又一大突破。"我們要研發出好的技術，更要為好的技術找到好的落地場景和好的產品。"淺雪說。

 

 

星巴克方面稱未來還將與阿里巴巴緊密合作，此次合作的 AR 技術未來將運用在店內掃物下單和社交營銷等環節，雙方目前正在共同研發升級線下消費體驗的新技術。

 

不僅如此，星巴克上海烘焙工坊還與支付寶合作推出了特有的「邊逛邊等」功能。消費者使用支付寶掃碼付款后，可以在工坊里邊「逛」邊等通知。咖啡制作完成，支付寶 App 會推送一條取餐提醒，這樣一來，無聊的等餐時間也可用于探索烘焙工坊的隱藏秘密。

 

12 月 5 日當天也是星巴克天貓超級品牌日。星巴克遍布中國大陸地區 3000 多家門店將同時開啟咖啡課堂和新零售體驗。

 

新零售與其說是技術上的創新，不如說是一種思維的轉變。正如上海烘焙工坊里還開設了中國第一家星巴克 Teavana 吧臺——在咖啡館品味茶文化。新零售最終將通過線上線下融合，把更好的服務、個性化產品和創新的內核帶給消費者。

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